BISTECCA DI CAVOLFIORE AL BALSAMICO

SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO

Una bistecca così non l'hai mai provata!

Verdurosa, saporita e super croccante!

INGREDIENTI

Ingredienti cavolfiore:

1 cavolfiore

1 filo di Balsamico Vicolo dei Tornei 20 (acquistalo qui)

qb olio evo

qb pangrattato

Ingredienti crema:

50ml olio evo

100g di fagioli in scatola

100g di latte di riso

qb sale

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 minuti

TEMPO DI COTTURA

25 minuti (cavolfiore) + 10 minuti

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Cuocere un cavolfiore a vapore e tagliarlo a fetta non troppo sottili [1], circa 2-3 cm. Sistemarlo in una padella con un filo d'olio e di Balsamico Vicolo dei Tornei 20 [2]. Cuocere a fuoco moderato 5 minuti per lato, finchè non si sarà creata una crosta e risulterà croccante.

Per la crema di accompagnamento, frullare i gambi del cavolfiore insieme a fagioli, latte di riso, olio e sale [3].

Scaldare questa crema in padella per qualche minuto [4] e servire insieme alla bistecca di cavolfiore [5]. Servire caldo e con una spolverata di pangrattato a piacere [6].

Ps. La ricetta originale è di @lulugargari. (Ho provato a replicare a modo mio questa ricetta della bravissima Lulù Gargari aggiungendo il nostro Balsamico e devo dire che è una bomba! Un super grazie alla chef Lulù).

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