FILETTO ALLA WELLINGTON CON BALSAMICO

SENZA GLUTINE -SENZA LATTOSIO

Un piatto pazzesco e davvero irresistibile, che certamente farà felici i tuoi ospiti.

INGREDIENTI

100 gr di cipolle

300 gr di funghi

600 gr di filetto di manzo

1 rotolo di pasta sfoglia (anche senza glutine)

150gr di prosciutto crudo

Senape q.b.

1 tuorlo

1 filo di olio di oliva

1 filo di Balsamico Via Bonacorsa 60

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TEMPO DI PREPARAZIONE

30 minuti

TEMPO DI COTTURA

40 minuti

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Comincia tritando finemente le cipolle [1] e i funghi [2]. Poi cuocili in padella per 10 minuti con un filo d'olio di oliva [3] e mettili da parte.

Poi prendi il filetto e scottalo in padella da tutti i lati [4]. Successivamente ricoprilo di senape [5].

Ora disponi un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro e ricoprilo di fette di prosciutto crudo [6], facendo attenzione a non lasciare buchi scoperti.

Poi prendi la crema di funghi e cipolle e spalmala direttamente sopra le fettine di prosciutto [7], creando un ulteriore strato. Ora disponi il filetto al centro [8] e avvolgilo stretto con gli strati di prosciutto e funghi, creando un rotolo [9]. Per questa operazione aiutati con il foglio di pellicola trasparente. Poi lascia riposare il filetto in frigorifero per 20 minuti, ancora avvolto ben stretto.

Intanto disponi il foglio di pasta sfoglia su un altro foglio di pellicola trasparente e crea dei piccoli fori sulla pasta con la forchetta [10]. Poi spennellala con parte del tuorlo.

Libera il filetto dalla pellicola trasparente e avvolgilo ora attorno alla pasta sfoglia. Sigilla bene il tutto. Crea dei segni sulla superficie [11] e spennella con il restante tuorlo.

Cuoci in forno statico e già caldo a 200 gradi per 40 minuti. Deve risultare dorato fuori [12] e rosa dentro.

Taglialo a fette abbastanza spesse [13] e servilo ancora caldo con un filo di Balsamico via Bonacorsa 60 [14-15].

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